Вопрос Как управлять самописным сайтом?

Сделай самописную админку, можно любом языке, но советую python

Как ты добавлял, так и он будет. Как можно добавить на сайт 1000+ товаров за приемлемое время?

Если не устраивают существующие cms (а у них не мало минусов), можно написать свою cms. С ее помощью заказчик сможет добавлять и редактировать статьи, добавлять категории/товары, в общем все что вы предусмотрите в своем проекте. В общем ответ - склеить сайт с самописным движком. Понятно, что за индивидуальную cms заказчику придется платить больше. Часто заказчики не брезгуют wordpress, jumla и другими cms. Можешь переносить свой самописный сайт на эти движки, так тоже делают. Но, по моему, проще сразу работать с этими cms, а так ты больше времени и сил потратишь.

Переносить сайт на какую-то CMS - круто! Вопрос: зачем тогда его писать в блокноте? Если учесть, что 1 в 1 всё равно не скопируете, лучше сразу ориентироваться на CMS. Тем более, тема интернет-магазинов достаточно раскручена.. В противном случае, можете смело предлагать себя в качестве постоянного администратора за приличную зарплату.

Сделать самописную админку.