C помощью редактора локальной групповой политики. Нажми Win+R (Win — это клавиша с эмблемой Windows, а то часто спрашивают) и введи в окно Выполнить команду gpedit.msc после чего нажми Enter. Выбери пункт Конфигурация компьютера — Административные шаблоны — Компоненты — Магазин. Дважды кликни по пункту справа "Выключить предложение обновления до последней версии Windows" и в появившемся окне установи галочку напротив Включено. (именно ВКЛЮЧЕНО). Применить -Ок. Обновление Windows 8.1 больше не будет пытаться установиться, и ты не увидишь больше приглашения посетить магазин Windows.