Для начала проверь, не перегревается ли проц или видяха под нагрузкой, может просто пора термопасту поменять. Еще глянь в настройках питания винды, стоит ли режим максимальной производительности. Иногда после обновлений драйверов NVIDIA настройки сбиваются, проверь через GeForce Experience, нет ли там каких-то ограничений. Если играешь с модами, попробуй обновить их или почистить кэш, бывает что старые версии конфликтуют с новыми обновлениями джавы.