Это законно, но не более того. Терпеть ли такой явный намек на дедовщину - решать тебе. Можно годик и потерпеть, а потом свинтить оттуда, но уже с каким-то опытом.
Список обязанностей составляет руководство компании. Туда может быть включено абсолютно всё что угодно (если это только не противоречит уголовному кодексу) . Если соискатель не согласен - пусть идет дальше, ищет такие условия и такие обязанности, которые его устроят. А компания будет искать сотрудника, который согласится на их должностные инструкции