я скачиваю forge, устанавливаю его на клиент и в отдельную папку как сервер. далее накидываем моды на клиент, проверяем работоспособность. если на клиенте всё запустилось, то переходим к серверу: нужно указать версию джавы в аргументах запуска (или переустановить нужную джаву) после чего запустить сервер, согласиться с eula, и в сервер properties всё настроить(главное установи online mod - false, и в server ip укажи свой ip в радмине/ хамачи) дальше нужен радмин или переброска портов и "белый ip"