Потому что новых фич становится меньше, сравните с 1.18, 1.16 и 1.13, и в голосованиях выигрывают бесполезные мобы. также причиной является "плохая оптимизация", видимо люди не знают, что OptiFine на 1.17+ оптимизирует игру хуже модпаков по типу Simply Optimized, да и разрабы сами постепенно оптимизируют игру, что делает такие моды как Starlight/Phosphor и LazyDFU бесполезными.