Для оптимизации Minecraft 1.21.1 на Fabric советую использовать сборки с модами из Modrinth или CurseForge, например, "OptiFabric" и "Phosphor" для улучшения производительности. Также добавьте "Lithium" и "FerriteCore" — они значительно снижают лаги и повышают FPS, делая игру плавной и стабильной.