Для Steam Deck OLED температуры до 80-85 градусов под тяжелой нагрузкой - это абсолютно нормальный рабочий показатель, так что переживать точно не стоит. Те самые 60 градусов с Ютуба обычно получают либо в легких инди-играх, либо при ограничении TDP и фреймрейта. Акустический профиль у OLED версии настроен так, чтобы кулер работал тише, поэтому чип может греться чуть сильнее, чем на старой ревизии. Главное, чтобы не было троттлинга и вылетов, а так система сама сбросит частоты, если нагрев превысит критические 100-105 градусов.