JS - в первую очередь язык фронтенда, который пытаются пихать везде. В бэкенде можно писать, но я бы не сказал, что nodeJS сильно популярен.
Python - более популярный, он простой. На нём даже где-то пишут, но это больше язык, чтобы быстренько что-то закодить, где не критична производительность.
PHP - хороший крепкий язык, на нём написано большинство сайтов
Go - прекрасный современный язык. Сам пишу, приятнее, чем PHP.
Go + PHP. Начиная с Go.
Python, по сравнению с PHP, в задачах back-end неконкурентоспособен. Зато приносит "курсам web-разработки" максимальную прибыль, потому и впаривается неучам.
P.S. Подавляющее большинство сайтов в мире сделано на PHP.