Все страны восточной европы: Россия, Польша, Украина, Белорусь и т.д. Тут суть даже не в самих странах, а в территориях этих стран и их традиций, славянских легендах, в природе.
Есть также существа из арабской мифологии, как ни странно.
А прототипом Нильфгаарда точно стала Римская Империя и, возможно, другие потомки германских племен.