Возможно, вы находитесь в режиме приключения (gamemode 2), в котором нельзя ломать блоки. Чтобы переключиться в режим выживания, нажмите "T", чтобы открыть чат, и пропишите команду /gamemode 0. Также возможно, что вы в выживании, а ютуберы были в креативе (в креативе блок ломается сразу при нажатии, а в выживании нужно удерживать ЛКМ, чтобы сломать блок.Еще есть вариант, схожий со вторым, что вы ломаете блок, который очень сложно сломать просто рукой (например, блок железа или обсидиан). Чтобы сломать такие прочные блоки, нужен специальный инструмент, например, кирка.