У мышей выше точность позиционирования. Есть разные режимы работы. Т. е. с разной чувствительностью. + более качественные материалы. Больше эргономики. Ну и всякие прибамбасы типа подсветки часто бывают. А обычные мыши делаются из самых дешёвых видов пластика.