В Minecraft 1.14 и выше, профессия жителя теперь связана с рабочим столом, которым он пользуется. Если вы ломаете блок рабочего стола, то житель потеряет свою профессию.
Однако, если вы замените блок профессии на другой профессиональный блок (например, если заменить блок кузнеца на блок бронников), житель сохранит свою профессию.
Чтобы изменить профессию жителя, вам нужно дать ему доступ к новому рабочему столу соответствующей профессии. Если вы уже разрушили рабочий стол, который был связан с его профессией, вам нужно найти другого жителя с нужной профессией или создать нового жителя.
Если хотя бы 1 раз поторговать с ним, то торги не спадут. Если убрать блок профессии, то он не будет обновлять торги, ты не сможешь торговать с ним никак