Демпингом какое-то время продержитесь (за еду). Хотя, вы либо откажетесь сопровождать, либо ваши проекты вас погребут. Потенциальный заказчик не будет уверен, что ваш продукт будет отвечать тем характеристикам, которые вы заявите. Проекты, сделанные в одиночку долго не живут.
Если ты умеешь создавать интернет магазин и спрашиваешь можно ли зарабатывать? Значит тебе ещё предстоит многому чему ещё научится. Конечно можно для этого и делают интернет магазины по дропшиппингу, или имея собственный склад товаров
Если вы с нуля создадите полную рабочую структуру с полноценным функционалом и собственным неповторимым дизайном, конкурентоспособную готовым решениям, то да. Так обычно и зарабатывают многие конторы по созданию интернет магазинов и просто фрилансеры. А если еще и сможете его раскрутить, то будете полноценным конкурентом многим именитым конторам.
Если вы можете сделать с нуля качественный магазин, не сильно уступающий готовым решениям (CMS), то конечно можно зарабатывать, получается вы программист