Тем, что первого не существует. Windows 7 O - original: первый выпуск, никакого Service Pack 0 (ноль) не было и не могло быть по определению - сервис пак это исправление и дополнение, не может быть НОЛЬ
Второе это SP - сервис пак: исправленное и дополненное первый (1) раз: Windows 7 Service Pack 1 (SP1)
Вот нахера Виндовс 7 в 2025-м году??? Но если (ЗАЧЕМ?) вам понадобился сегодня Windows 7, то лучшая редакция это `windows7_7601.26769_x64_ru_by_revision`
Windows 7 SP0 (Service Pack 0) и Windows 7 SP1 (Service Pack 1) отличаются друг от друга обновлениями и исправлениями ошибок. SP0 содержит базовые обновления, а SP1 включает дополнительные исправления и улучшения.
Отличие небольшое, в SP1 добавлено куча плюшек и софта с прочими службами.
Можно конечно попробовать SP0 так как там высшая оптимизация. Но есть один минус - многие программы не поддерживаются на SP0.