Суть в том, что Denwer - давно сгнившая сборка, на которой ты ни современный фреймворк, ни современную CMS запустить не сможешь. Да ещё и проблемы с UTF-8 получишь (потому как Denwer создавался в те древние времена, когда большинство сайтов рунета были в кодировке Win-1251). Open Server содержит актуальный и куда более разнообразный софт. Так что ты получишь не только MySQL/MariaDB, но и PostgreSQL, MongoDB, Redis... Плюс возможность выставить наиболее близкую к реальному серверу версию программы. P.S. Лично я использую именно Open Server.