Смотришь, куда установил первую гта, переименовываешь ярлык, или добавляешь в конце символ какой-нить "GTA-SA1", затем устанавилваешь ещё одну гта в другую папку, или в просто в стандартном пути допиши тоже символ какой, типа 1. Тогда у тебя будет и 2 ярлыка и 2 гта