Может зависеть от самого сервака, поспрашивайте нет ли у других таких проблем, или попробуйте в других играх. А также это может быть связано с плохим контактом материнки
Проблема может быть связана с настройками графики самой игры или с настройками вашего графического драйвера. Попробуйте проверить и настроить эти параметры. Также убедитесь, что ваш компьютер соответствует минимальным системным требованиям для игры. Если все эти меры не помогут, обратитесь за помощью к специалистам технической поддержки Rockstar Games или на форум игроков GTA.