Можно и растянуть, но соответственно, и пропорции изображения изменятся. Обычно не растягивают, а вырезают из кадра 3:4 кадр с пропорциями 16:9, соответственно часть информации теряется, но в основном, не критичная. В серьезных видеоредакторах такая опция есть