Ваше желание неосуществимо, виндовс не даст себя даунгрэйдить (если вы перед этим обновляли семерку до десятки и с этого момента не прошло больше месяца, тогда можно, но с негарантированным результатом), только чистая установка, программы устанавливать заново, данные пользователя можно забэкапить перед установкой