Можно ли как-то спрятать код (или какой-то отдельный скрипт) от посторонних глаз?
Все другие не до защиты типа "зашифровка html кода онлайн" не предлагать
если коротко - нет, нельзя. Всякими шифрованиями и запутывания только увеличиваешь нагрузку на браузер, порождаешь глюки и создаёшь проблемы для индексации сайта поисковыми системами