Если речь про неофициальные (или полу-официальные) ремейки: The Legend of Zelda: Ocarina of Time (неофициальный ремейк на движке Unreal Engine от CryZENx). Sonic Adventure 2 - снова от CryZENx и снова на Unreal Engine. У этого парня много таких проектов. Super Mario 64, например, есть ещё (но это не полноценный порт, а демо из 3 уровней). Black Mesa (перенос первой части Half-Life на движок Source) Перенос TES Morrowind на движок Skyrim... А что до официальных... Их очень много... Изменения иногда полностью затрагивают геймплей, как, например, в Final Fantasy VII Remakr, Resident Evil II Remake, а иногда в основном визуал и в меньшей степени - геймплей, как, например, в Xenoblade Chronicles Definitive Edition, или Serious Sam Fusion...
Vice City Rage, GTA IV: San Andreas, GTA III Rage Classic, моды совсем недоделанные и были рано заброшены. Вот, щас выйдет демка мода Vice City 2 от Revolution Team. Вот это, будет бомба! Загугли