Писать на javascript можно в какой угодно программе, хоть в блокноте, да хоть VIM откройте и там пишите. Лично мне нравится visual code, хотя пользовался раньше Atom и Brackets. В чём вы пишите - неважно, главное как вы написали. А чтобы написать игру, вам нужно использовать либо canvas API, либо WebGL, либо библиотеки, которые позволят вам рисовать объекты и может быть позволят работать с физикой.